Для переработки мяса и при изготовлении колбасных изделий, на мясоперерабатывающих предприятиях применяют куттера. Изготовление данного оборудования производится по индивидуальным заказам, так как завод изготовитель имеет возможность, на основании конструкций стандартных типов куттеров, полностью удовлетворить запросы заказчика, в зависимости от особенностей условий работы предприятия.

По своему назначению куттеры можно разделить на следующие типы:

* Куттеры, применяемые для переработки мясного сырья, измельчения и перемешивания на открытом воздухе, при изготовлении различных сортов колбас – куттеры открытые.

* Куттеры, применяемые для переработки мясного сырья при отсутствии воздуха. Такие машины называются вакуумные куттеры, и используются, в основном при производстве вареных колбас. Вакуумные куттеры позволяют получить плотный фарш, в котором отсутствуют пузырьки воздуха. При этом, соединительная ткань, присутствующая в мясе полностью измельчается, структура и вкусовые качества колбасных изделий заметно улучшаются.

* И, наконец, куттер, который совмещает в себе одновременно несколько функций, вакуумную переработку мяса с варкой измельченного фарша. Такие куттера используются при приготовлении ливерных колбас и паштетов и носят название вакуумно-варочный куттер. По специальному заказу куттер может быть оснащен системой ускоренного охлаждения мяса, расположенного непосредственно в чаше куттера.

Наибольшей популярностью среди всех производителей нержавеющих куттеров пользуется фирма SEYDELMANN (Германия). Куттер Seydelmann, изготовленной этой фирмой отличает высокая точность изготовления всех деталей, простота и удобство в обслуживании механизмов. Кроме того, фирма с готовностью выполняет все пожелания заказчика, в отношении различных дополнений и изменения конструкции, применяемых к конкретным условиям, при оформлении индивидуального заказа на куттер Seydelmann. По вашему заказу фирма может осуществить поставку полностью всей комплексно перерабатывающей производственной линии, или отдельных изделий типа волчков - мясорубок.